隨著中國農業以及產業的不斷發展，榨菜業得到了迅猛的發展，同時給環境造成了嚴重的污染問題。榨菜廢水處理設施缺乏，榨菜加工廢水未經處理而直接排入水體，不僅影響城鎮環境，而且終會對江河水質造成影響。隨著城鎮的發展，廢水量的增加，將嚴重影響場鎮居民的生活質量，也將對我們賴以生存的生態環境帶來十分不利的影響。

榨菜廢水的特點是廢水具有高COD、高含鹽量、高生物毒性的特點，這些污染物如不進行適當處理,一旦進入天然水體、農田就會導致嚴重的環境污染，造成地表水、地下水、土壤和環境空氣的嚴重污染，直接影響了人們的身體健康。現有榨菜廢水常規處理工藝如下。

目前榨菜廢水普遍采用稀釋法處理，將含鹽量控制在1.5%以內，然后采用絮凝沉淀(或氣浮)+常規生化處理。目前，國內已采用稀釋法建成了眾多的榨菜廢水處理系統，取得了一定的環境效益與社會效益。同時傳統工藝弊端也顯露出來，主要體現在以下幾方面：

A、處理效果穩定性差

雖然采用了清水稀釋，但廢水的含鹽量對于常規活性污泥仍然很高，并且含鹽量存在波動，稍不注意就會對污泥活性造成影響甚至徹底死亡。物化預處理系統也很難有效消除生物毒性，系統在運行過程中如履薄冰，穩定性極差，造成很多廢水處理站建成后無法穩定運行。

B、投資高、占地面積大

傳統廢水處理工藝流程長，普遍達到6～8級處理，少數多達10級以上。需要修建大量的構建筑物，購置大量的機電設備與儀器儀表，造成污水處理站投資高昂，占地面積大。

C、運行費用高

稀釋需要消耗大量的自來水，稀釋后廢水總量大幅增加，造成運行高昂，企業難以承受，同時稀釋處理也違背總量控制原則。

D、操作管理水平要求高、人工勞動強度大

由于工藝流程長，需要精確控制的運行參數多，要求操作管理人員具備很高的專業技能與管理水平，一旦參數控制不當就可能對系統造成重大影響。同時運行過程中需要投加大量的藥劑與污泥壓濾操作，人工勞動強度很大。

E、剩余污泥量大

物化處理工段會產生大量的物化污泥，活性污泥生化處理過程中也會產生大量的剩余生化污泥。其中物化污泥很多屬于危險固體廢物，需要特殊的二次處理。

F、二次污染風險大

由于傳統工藝處理環節多，廢水儲存時間長，在儲存過程中易揮發成分容易出現揮發形成氣體污染，處理過程中也容易出現跑冒滴漏的二次污染風險。

上述常用的處理方法存許多問題，開發研究高效的費用低的處理技術，加強對榨菜廢水的處理，是確保榨菜行業穩健發展和保護生態環境的重點工作。

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