今天漓源環保介紹到餐廚廢水處理，隨著人們生活水平的提高，更加享受消費的過程，一頓美味的大餐，便可以讓人心情舒暢。而餐館、食堂等，每天會產生不定量的餐廚廢水。

餐廚廢水，即人們在生活消費過程中餐館、食堂所排出的各種廢水，其中含有清洗殘留的菜葉、肉沫、骨碎等以及吃剩余的飯、菜、肉等，極易腐爛變質，且廢棄放置時間越久，腐敗變質現象就越發嚴重。產生的滲濾水以及惡臭氣體，滋生蚊蟲，對環境衛生造成惡劣影響。

餐廚廢水含水率高達80% - 95%；鹽分含量高、部分地區含辣椒、醋酸高；有機物含量高，含蛋白質、纖維素、淀粉、脂肪等；富含氮、磷、鉀、鈣及各種微量元素。

餐廚廢水即餐館、食堂等廚房排出的清洗菜、肉排放水，清洗鍋、碗、器具等排放水，以及客人享受美食后的餐廚垃圾滲濾液等混合水。廢水的有機物、懸浮物含量高，可生化性好，水質水量變化大，廢水惡臭，且容易腐敗變質。廢水中可能存在病原菌、病原微生物，危害人體健康，并可能促進某些致命疾病的傳播，若不經過處理直接排放會對人體和環境造成嚴重性污染，破壞生態平衡，同時會造成水資源極大的浪費。

針對餐廚廢水的特點，可以選擇“格柵井+隔油調節池+氣浮池+生物接觸氧化+斜管沉淀”工藝。

餐廚廢水先經格柵井，在格柵井中通過機械格柵或人工格柵截留菜葉、骨頭、碎肉等較大的懸浮物。經格柵井截留后排入隔油調節池，在隔油調節池中進行水質水量、溫度、PH的調節，隔除浮油后，提升泵提升至氣浮池。

在氣浮反應區內調節pH，投加PAC、PAM，使廢水中的懸浮物、油脂和膠體聚集，在利用高壓溶氣灌釋放的微小氣泡把廢水中懸浮物帶到表面，再利用刮渣機把浮渣進行去除，氣浮出水進入生物接觸氧化池。

生物接觸氧化工藝是目前污水處理中應用廣泛的處理方法，它是一種以生物膜法為主，兼有活性污泥法的生物處理裝置，通過鼓風機提供氧源，使廢水中的有機物與池內生物膜充分接觸，經生物吸附、降解作用，使水質得到凈化。

污水經接觸氧化池后自流入斜管沉淀池。在斜管沉淀池中利用重力沉降作用將密度比水大的懸浮顆粒從水中去除。斜管沉淀增加了沉淀池的沉淀面積，從而提高了處理效率。縮短了顆粒沉降距離，縮短了沉淀時間。斜管沉淀池出水即可經過標準排放口達標排放。

對于餐廚廢水，水質水量大有不同，變化萬千，需要根據項目的特點、實驗數據來制定一對一的餐廚廢水處理方案。

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